Sebastian Svendsgaard sikrer sølv ved Bocuse d'Or – men moren ønsker en pause

Sebastian Holberg Svendsgaard fra Vemmelev har arbejdet utrætteligt mod en guldmedalje i den uofficielle kokke-VM, Bocuse d’Or. På scenen i Lyon sikrede han sig en velfortjent sølvmedalje, efter at have arbejdet op mod 100 timer om ugen i flere år. Hans mor, Gitte Svendsgaard, er meget stolt, men samtidig bekymret over hans helbred og arbejdsbyrde.

"Det er ikke for tøsedrenge," siger Gitte Svendsgaard om den intense træning, der har krævet store ofre. Hun håber, at hendes søn nu vil tage en velfortjent pause og få tid til sin familie. Sebastian og hans hold har kæmpet for at nå dette niveau, og selvom guldmedaljen var målet, er sølvet stadig en kæmpe præstation.

Danmark har nu samlet tre guld-, fire sølv- og én bronzemedalje ved Bocuse d'Or siden 2000, og Svendsgaard er den nyeste i rækken af danske topkokke.

Faktaboks:

• Sølvmedalje ved Bocuse d’Or 2023
• Arbejdsuge: 90-100 timer
• Hjemmefra: Vemmelev, Region Sjælland
• Guldmedaljen gik til Frankrig
• Sidste guld til Danmark: 2018